“口重”的人易患高血壓?教您健康減鹽!
“口重”的人易患高血壓?教您健康減鹽!
李大爺總說生活就是要“有滋有味”,以自己的重口味為榮,做菜時(shí)鹽、醬油、雞精、味精、蠔油等作料全都用上,咸菜、泡菜、臘肉、火腿、午餐肉、肉松等更是愛不釋手。
有天遛彎兒回家之后李大爺突然不舒服,雖然沒走幾步路,但是覺得特別累,還有點(diǎn)兒頭痛、頭暈。醫(yī)生診斷李大爺患了高血壓,這與他經(jīng)年累月的高鹽飲食習(xí)慣有關(guān),需要馬上糾正,否則還會(huì)增加其他疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
我們每個(gè)人都離不開鹽,一旦體內(nèi)缺少鹽分,就會(huì)造成體內(nèi)含鈉量過低,會(huì)出現(xiàn)食欲過低、四肢無力,發(fā)生眩暈;嚴(yán)重的時(shí)候更會(huì)出現(xiàn)惡心、厭食、心率加速等。但過量攝入,這個(gè)必需又美味的東西就變成了極具殺傷力的健康“殺手”。
升高血壓。
損傷腎功能。
損傷胃健康,致使胃病的發(fā)生,甚至誘發(fā)胃癌。
影響鈣吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
健康成年人每天食鹽不超過5克,老年人和兒童應(yīng)酌情減少烹調(diào)用鹽量。
減鹽有三原則:少吃鹽、少吃高鹽食品、減少食用量。平時(shí)可以注意以下幾點(diǎn)。
(1)使用減鹽工具
使用定量鹽勺。定量鹽勺一般分為2克鹽勺和5克鹽勺,一平勺分別是2克鹽或5克鹽。成年人平均一餐不宜超過2克鹽。
(2)良好的飲食習(xí)慣
更多選擇新鮮食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含鹽量高的易儲(chǔ)存食材。
選擇更加健康的烹飪方式,如蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味。
烹飪菜肴時(shí),可在出鍋前放鹽,盡量避免使用其他咸味調(diào)味品來重復(fù)調(diào)味,如想增加風(fēng)味可使用辣椒、胡椒等天然調(diào)味品替代。
選用低鹽調(diào)味品,如低鈉鹽、減鹽醬油等。
(3)學(xué)會(huì)看食品營養(yǎng)成分表
食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉(Na)表示含鹽量的高低。購買食品時(shí)應(yīng)警惕含鹽量高的食材,如:
①調(diào)味品:味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等;
②腌制品:咸菜、醬菜、咸蛋等;
③熟肉制品:香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚干等;
④方便食品、速凍食品、罐頭食品等;
⑤零食:甜點(diǎn)、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等,它們雖然以甜味為主,但里面也含有很多鹽。
誤區(qū)一:不吃鹽會(huì)沒勁兒
“不吃鹽沒勁兒”,是在以前缺鹽、幾天都吃不到鹽的日子,尤其是體力勞動(dòng)者,人體流失的鈉得不到補(bǔ)充,出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂,身體乏力,于是有了“不吃鹽沒勁兒”的說法。
目前,我們的平均食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生理上的需要量,不需要額外向食物中添加食鹽。與此相反,減少鹽的攝入可以獲得血壓降低等益處。
誤區(qū)二:沒有鹽,飯菜就不香了
這是味蕾的一種感覺。我們的味蕾需要2~6周時(shí)間來適應(yīng)這種變化,當(dāng)我們適應(yīng)了這種較淡的味道,味蕾就可以感受到食物本身的鮮美味道了。
誤區(qū)三:用減鹽醬油替代鹽,就不用擔(dān)心吃鹽過多
減鹽醬油是指以大豆和/或脫脂大豆(食用大豆粕)、小麥和/ 或小麥粉和/或麥麩為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵后通過減鹽技術(shù)制成,對(duì)比日常使用的醬油含鹽量減少1/4以上。但仍需要根據(jù)鹽的攝入要求,定量使用。
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