預(yù)制菜省事,但建議能不吃就不吃
預(yù)制菜省事,但建議能不吃就不吃
01
什么是預(yù)制菜?
現(xiàn)在,預(yù)制菜越來越多的占據(jù)了咱們的餐桌,就算你沒聽過預(yù)制菜,只要吃過零食或者點(diǎn)過外賣,那可能也已經(jīng)吃過了。
預(yù)制菜也叫料理包,就是把原材料預(yù)加工之后做成成品或者半成品,根據(jù)需要加一些輔料,也可能使用食品添加劑。經(jīng)過這幾道工序處理之后,預(yù)制菜往往保質(zhì)期很長,而且食用起來也非常方便。
預(yù)制菜免去了買菜、洗菜、切菜這些程序,可以最大程度的節(jié)約人力、空間和成本,甚至從食品安全的角度看,它也會比平時咱們?nèi)サ牟宛^要更有保障。所以,咱們平時點(diǎn)的外賣,大多數(shù)都是用預(yù)制菜做成的。
02
吃預(yù)制菜有什么壞處?
說了這么多好處,這預(yù)制菜到底有沒有壞處呢?首先,預(yù)制菜的口味是統(tǒng)一的,沒辦法滿足不同人的口味需求,更不可能嘗到所謂“家的味道或者媽媽的味道”。
除了味道,它的口感往往也沒有剛出鍋的菜肴那么好。預(yù)制菜的原料已經(jīng)被加熱處理過一次,買到手之后還要進(jìn)行二次加熱,口感上會受到影響。
而且,很多預(yù)制菜是經(jīng)過冷凍保存的,在冷凍的過程中水份凝結(jié)的冰晶也會在一定程度上改變食物的口感和質(zhì)地,吃會起來有點(diǎn)“粉”的感覺。
除此之外,預(yù)制菜大部分是葷菜,即使有蔬菜,也只能選擇那些儲存時間長,又不容易變色的蔬菜,比如胡蘿卜、豌豆、筍等等。這就導(dǎo)致預(yù)制菜營養(yǎng)比較單一,維生素和礦物質(zhì)不夠豐富。而且,這些以肉類為主的預(yù)制菜,還存在高油高鹽的問題,吃太多對健康也是有影響的。
雖然咱們說了這么多,但要是平時工作時間比較緊張,只能選擇預(yù)制菜,怎么吃能健康一點(diǎn)呢?
其實也很簡單,點(diǎn)外賣的時候多點(diǎn)一份綠葉菜,盡量避免水煮肉片、鍋包肉這類本身就高油高鹽的食物,如果條件允許的話,自己帶點(diǎn)胡蘿卜、西紅柿、玉米這類吃起來比較方便的蔬菜搭配著一起吃,對均衡營養(yǎng)就能起到很好的效果。
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